Unesco, Confeuro: “Riconoscimento cucina italiana è vittoria della nostra agricoltura”

Que­sto arti­co­lo è sta­to let­to 352 vol­te!

Une­sco, Con­feu­ro: “Rico­no­sci­men­to cuci­na ita­lia­na è vit­to­ria del­la nostra agri­col­tu­ra”

“La cuci­na ita­lia­na diven­ta uffi­cial­men­te patri­mo­nio cul­tu­ra­le imma­te­ria­le del­l’u­ma­ni­tà. A deli­be­rar­lo, all’u­na­ni­mi­tà, è sta­to nel­le scor­se ore il Comi­ta­to inter­go­ver­na­ti­vo del­l’U­ne­sco. Que­sto rico­no­sci­men­to pre­mia i tre­mi­la anni di sto­ria del nostro Pae­se, le tra­di­zio­ni tra­man­da­te di gene­ra­zio­ne in gene­ra­zio­ne e i gran­di sape­ri che oggi trion­fa­no — dichia­ra Andrea Tiso, pre­si­den­te nazio­na­le Con­feu­ro –. Non è sola­men­te la vit­to­ria del­la nostra cuci­na, ma il trion­fo degli ita­lia­ni che, nel tem­po, han­no sapu­to tra­sfor­ma­re il pasto in un momen­to di con­vi­via­li­tà e socia­li­tà, un’esperienza auten­ti­ca di quo­ti­dia­ni­tà con­di­vi­sa. In ogni ango­lo d’Italia tro­via­mo cuci­ne e ric­chez­ze autoc­to­ne, diver­se e com­ple­men­ta­ri, eccel­len­ze agroa­li­men­ta­ri che ren­do­no il nostro Pae­se uni­co al mon­do. Tut­to que­sto – pro­se­gue il pre­si­den­te Tiso — rap­pre­sen­ta anche il giu­sto rico­no­sci­men­to all’enorme e spes­so silen­zio­so lavo­ro di miglia­ia di agri­col­to­ri, alle­va­to­ri e pesca­to­ri, custo­di del ter­ri­to­rio e pro­ta­go­ni­sti indi­spen­sa­bi­li del­la qua­li­tà che il mon­do ci invi­dia e che fini­sco­no sul­le nostre tavo­le. Il loro impe­gno quo­ti­dia­no, fon­da­to su soste­ni­bi­li­tà, tra­di­zio­ne e inno­va­zio­ne, è la vera for­za motri­ce del patri­mo­nio gastro­no­mi­co ita­lia­no. Ed è anche gra­zie a loro se que­sto straor­di­na­rio risul­ta­to oggi appar­tie­ne all’intera comu­ni­tà nazio­na­le”.

Related Images:

Marco Montini

Clas­se ’82, gior­na­li­sta pub­bli­ci­sta dal 2012, cro­ni­sta di stra­da dal 2007, scri­vo ormai da tem­po di sport, poli­ti­ca, socia­le e cul­tu­ra. Attual­men­te col­la­bo­ro con testa­te dei Castel­li Roma­ni e del­la Capi­ta­le, for­nen­do al con­tem­po pre­sta­zio­ni e con­su­len­ze di comu­ni­ca­zio­ne per nume­ro­se real­tà ter­ri­to­ria­li, pri­va­te e pub­bli­che. Lazia­le, tea­tran­te, ani­ma­le socia­le, ado­ro viag­gia­re, cono­sce­re e nutrir­mi del­la diver­si­tà, del nuo­vo, del­lo sco­no­sciu­to.