BIOROMA, LA CITTÀ ETERNA A CONFRONTO COL SAPORE DELLA SPIRITUALITÀ

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BIOROMA, LA CITTÀ ETERNA
A CONFRONTO COL SAPORE DELLA SPIRITUALITÀ
Un viag­gio tra radi­ci, pae­sag­gi
e sapo­ri per il Giu­bi­leo 2025

Manuel Ono­ra­ti (Uni­ver­si­tà di Roma Tor Ver­ga­ta): “Occa­sio­ne per vive­re il con­fron­to tra real­tà urba­na e pae­sag­gio agra­ria del­la capi­ta­le”

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Un intrec­cio tra cul­tu­ra, eno­ga­stro­no­mia e comu­ni­tà in due luo­ghi sim­bo­li­ci del­la capi­ta­le – Via Pia­ve 70 e Via­le Pario­li 7 – si sono tra­sfor­ma­ti nel set natu­ra­le e urba­no di Bio­Ro­ma – Cul­tu­ra, Ter­ri­to­rio e Vini Bio­lo­gi­ci, pro­get­to, pro­mos­so dal’Associazione Rifles­si Cul­tu­ra­li pre­sie­du­ta da Raf­fae­le Gia­quin­to, vin­ci­to­re del­l’Av­vi­so Pub­bli­co per la rea­liz­za­zio­ne di ini­zia­ti­ve di inte­res­se per l’Amministrazione Capi­to­li­na in occa­sio­ne del Giu­bi­leo 2025 in col­la­bo­ra­zio­ne con Zète­ma Pro­get­to Cul­tu­ra.
Non una sem­pli­ce ras­se­gna eno­ga­stro­no­mi­ca, ma un per­cor­so cul­tu­ra­le immer­si­vo che ha fat­to del vino bio­lo­gi­co un filo con­dut­to­re capa­ce di rac­con­ta­re Roma da un pun­to di vista ine­di­to: quel­lo del­le vigne urba­ne, del­le pra­ti­che soste­ni­bi­li, del­la memo­ria con­ta­di­na e del­le nuo­ve sen­si­bi­li­tà eco­lo­gi­che.
Ogni sera­ta ha offer­to un tema spe­ci­fi­co, accom­pa­gnan­do i par­te­ci­pan­ti in un viag­gio che ha uni­to degu­sta­zio­ni gui­da­te, incon­tri divul­ga­ti­vi, musi­ca e per­for­man­ce arti­sti­che.
Il festi­val si è aper­to in Via Pia­ve con Radi­ci e radi­ca­men­ti, un’introduzione ai viti­gni autoc­to­ni del Lazio che ha segna­to l’avvio di un per­cor­so dedi­ca­to alla sco­per­ta del­le tra­di­zio­ni loca­li e al valo­re sim­bo­li­co del vino.
La vigna in cit­tà è sta­to il tema del labo­ra­to­rio didat­ti­co che ha uni­to degu­sta­zio­ni e imma­gi­ni scien­ti­fi­che, esplo­ran­do l’intreccio tra agri­col­tu­ra e vita urba­na.
Le gior­na­te di con­ve­gno sono sta­te anche occa­sio­ne per riflet­te­re su un tema par­ti­co­la­re: Don­ne, vino e ter­ra, una tavo­la roton­da con pro­ta­go­ni­ste le pro­dut­tri­ci bio­lo­gi­che, cui sono segui­ti assag­gi e momen­ti per­for­ma­ti­vi.
Il festi­val si è quin­di spo­sta­to nel quar­tie­re Pario­li dove ha pre­so for­ma la secon­da par­te del pro­gram­ma con un even­to dal tito­lo Bio­di­na­mi­ca e spi­ri­tua­li­tà del gusto, dove i suo­ni ambien­ta­li han­no accom­pa­gna­to il per­cor­so sen­so­ria­le dei par­te­ci­pan­ti, per spo­sta­re poi l’attenzione su Vini natu­ra­li e pae­sag­gio sono­ro un’esperienza che ha uni­to degu­sta­zio­ni a base di pian­te aro­ma­ti­che e musi­ca dal vivo. Da ulti­mo con Bio­Ro­ma Social Club il pub­bli­co è sta­to accol­to in un even­to con­clu­si­vo che intrec­cia degu­sta­zio­ni, atti­vi­tà pro­mo­zio­na­li e spet­ta­co­li, tra­sfor­man­do l’incontro in una vera festa col­let­ti­va.
“È sta­ta un’occasione pre­zio­sa per vive­re la cit­tà in modo diver­so, attra­ver­so la len­tez­za del gusto e la pro­fon­di­tà del rac­con­to, incon­tran­do vigna­io­li, ricer­ca­to­ri, som­me­lier e arti­sti che insie­me com­pon­go­no un mosai­co di espe­rien­ze” ha com­men­ta­to il pro­fes­sor Manuel Ono­ra­ti, docen­te a con­trat­to del Cor­so di Lau­rea in Scien­ze del Turi­smo dell’Università di Roma Tor Ver­ga­ta tra gli esper­ti scien­ti­fi­ci dell’iniziativa.
“Bio­Ro­ma non è sta­ta solo un festi­val, ma una rifles­sio­ne sul rap­por­to tra Roma e il suo pae­sag­gio agra­rio, tra comu­ni­tà e con­vi­via­li­tà, tra tra­di­zio­ne e futu­ro soste­ni­bi­le”.
“L’e­ven­to — ha pro­se­gui­to Ono­ra­ti — ha rap­pre­sen­ta­to un signi­fi­ca­ti­vo con­nu­bio di sape­ri, arti­co­la­to attra­ver­so incon­tri tema­ti­ci, momen­ti di degu­sta­zio­ne eno­ga­stro­no­mi­ca ed espe­rien­ze arti­sti­che. Desi­de­ro espri­me­re la mia gra­ti­tu­di­ne alle oltre 400 per­so­ne che han­no pre­so par­te alla mani­fe­sta­zio­ne, con­fer­man­do il valo­re e l’in­te­res­se susci­ta­to dal­l’i­ni­zia­ti­va. Un rin­gra­zia­men­to par­ti­co­la­re va all’or­ga­niz­za­to­re, Raf­fae­le Gia­quin­to, per la sua natu­ra­lez­za, com­pe­ten­za e capa­ci­tà di coin­vol­gi­men­to emo­ti­vo dimo­stra­ta nel­la gestio­ne del­l’e­ven­to. Un’e­spe­rien­za alta­men­te posi­ti­va, i cui risul­ta­ti ci spin­go­no a pro­se­gui­re su que­sta linea” ha con­clu­so.

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Marco Montini

Clas­se ’82, gior­na­li­sta pub­bli­ci­sta dal 2012, cro­ni­sta di stra­da dal 2007, scri­vo ormai da tem­po di sport, poli­ti­ca, socia­le e cul­tu­ra. Attual­men­te col­la­bo­ro con testa­te dei Castel­li Roma­ni e del­la Capi­ta­le, for­nen­do al con­tem­po pre­sta­zio­ni e con­su­len­ze di comu­ni­ca­zio­ne per nume­ro­se real­tà ter­ri­to­ria­li, pri­va­te e pub­bli­che. Lazia­le, tea­tran­te, ani­ma­le socia­le, ado­ro viag­gia­re, cono­sce­re e nutrir­mi del­la diver­si­tà, del nuo­vo, del­lo sco­no­sciu­to.